HOT ! 新着 COI - Phaidon 料理本 《英語》 洋書

こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。FAR JOURNEYSーJOURNEYS OUT of the Body。とびだす絵本amazing pop up book of machines。アメコミ Man thing #3 マーベルmarvel スパイダーマン リーフ。【入手困難】F. A. Gevaert ：古代音楽の歴史と理論 2巻揃い。洋書 PUBLIC SECTOR。ウェスタンベルトのバックル 写真集「The Western Buckle」。Bach Kantate Nr. 4 BWV 4 ピアノ伴奏版。㉖2 マルクス資本論　岩波文庫　エンゲルス編　向坂逸郎訳　全9冊。新品洋書　アート　美術画集　作品集　ダリ　クリムト　北斎　ベーコン　モネ　ゴッホ。洋書 Bach: Orchestral Works Box Set。Die Orgelmaus テキスト版。【希少】エッシャーポップアップ洋書。洋書 Robert E Howard Conan Chronicles。Shelter (シェルター) Lloyd Kahn ロイド・カーン。洋書 Louis I. Kahn: The Library at Phillips E